Водка,водке рознь

Законопроект «О техрегламентах на отдельные виды продовольственных товаров», разработанный в Госдуме РФ, предлагает указывать на водочных этикетках способ получения спирта и сырье изготовления.

Автором инициативы стал член комитета ГД по охране здоровья, депутат от ЛДПР Сергей Фургал. Он отмечает, что настоящая водка может быть получена только из натурального сырья – в основном зерна, в то время как сегодня многие производители выпускают водку, полученную путем гидролиза.

«Необходимо принять стандарт, четко определив в законодательстве, что такое водка, а что такое спиртовой раствор. Если производитель называет свой продукт «Водка», то он непременно должен быть получена путем спиртового брожения и перегонки. Если же его получили путем гидролиза, то и писать должны — раствор гидролизного спирта. Химическая формула у них одна, а воздействие на организм — разное», - поясняет Фургал.

В то же время эксперты отмечают, что в легальном производстве водки гидролизный спирт в России не применяется.

Праздник КАРТОШКИ

Картофельный праздник в Эммендингене

 На рыночной площади случился красочный осенний праздник – "Хэрдэпфлфешд",
на баденском диалекте – праздник картошки.
Конечно, в немецком языке существует привычное обыденное слово "Kartoffel"   - картофель.
Но в день осеннего картофельного базара его почти не употребляют, предпочитая диалектное
"Erdapfel" - земляное яблоко, по аналогии с французским "pommes de terrе". Ну а на
местном диалекте этот праздник называется совсем уж диковинно – Härdepflfeschd" -
"Хэрдэпфлфешд", именно так!

Хотя картошка и картофельные блюда - главное на празднике, здесь много других вкусностей
и красивостей. Посмотрим!

Как и полагается, рынок раскинулся на площади возле старинной ратуши,  В центре площади - фонтан.

Сама картошка не очень фотогенична, яркость и осенний колорит придают базару тыквы всех
размеров, цветов и форм – от классических круглых до завивающихся спиралью декоративных.
Осенние композиции из тыкв, корзиночки с разноцветными тыковками украшают сады, газоны,
крылечки домов, витрины и подоконники. Стоит декоративная тыковка недорого – 5о-80 центов.

Иные удивительные тыквы напоминают уток с выгнутыми шеями и вытянутыми  клювами - как их
выращивают, даже не представляю. Таких композиций из лука и сухих цветов, как в ВЕЙМАРЕ ,
в здешних краях не встретишь, но венки из бессмертников - непременная принадлежность
осеннего базара.

Отдадим должное картошечке! На базаре можно купить картошку разных сортов – и рассыпчатую,
и плотную, и для варки, и для жарки. Причем не чистенькую и мытую, как в магазине, а в черной
землице. Такая картошка будет храниться в подвале всю зиму и не прорастет. Оказвается, у сортов
картошки очень красивые названия - агриа, гунда, селма, дитта, никола....

Немного погуляли – теперь  покушаем! Названия блюд типично баденские, народные, в обычном
ресторане вы их в меню не найдете. Вот "брэгили" с "бибиликэз" – на самом деле жаренная
с луком картошка, а к ней - густой творожный соус и рубленая зелень.

А это "шупфнудель" – "лапшевые пальчики", тесто для них готовят из смеси пшеничной
и картофельной муки. Очень хороши жареные шупфнудель – великолепный гарнир!

У этих ребят тоже вкусное блюдо – жаренная кружочками картошка с "мясным сыром"
(так называют колбасу в форме сырного "кирпичика").

Посмотрим меню самой популярной палатки: повара гостиницы "Корона" из Форххайма предлагают
картофельный суп с шойфеле – кусочками свиной лопатки - и фирменную "форххаймскую"
жареную картошку с копченостями, репчатым и зелёным луком, шампиньонами, деревенской
колбасой и густой сметаной. А чем эту вкуснотищу запивают? Новым сладким вином - Neuer Süsser.

Жаркое вы видели на сковороде, а вот тарелка с картофельным супом и стакан "нового сладкого".

Вот оно "новое сладкое" - по одному евро за стаканчик. Это виноградное сусло, начавшее бродить, но
ещё не ставшее настоящим вином. Легкое, действительно сладкое, хмельное, но хмель быстро
проходит. В "новом сладком" от 4 до 11 % алкоголя. Вино можно купить в бутылке, но хранить его,
а тем более плотно закрывать бутылку не рекомендуется - бутылка может взорваться из-за брожения!
Новое вино хранится только в течение нескольких дней, и желательно выпить его побыстрее!
Обычно его хранят в пластиковых контейнерах с неплотно закрытой крышкой.

Ну а если кому-то  хочется чего-то покрепче, как этим зверькам, которые явно не прочь "сообразить на
троих"?)) Пожалуйста, на базаре имеются очень крепкие спиртные напитки на основе фруктов,
выдержанные в дубовых бочках: "черешневка" киршвассер (Kirschwasser, «черешневая вода»), 
грушевка, сливовка и так далее. Они прекрасно сочетаются с ликерами, шампанским, хороши
и  для коктейлей.

Не картошкой единой жив посетитель картофельного базара! Как и на всех оживленных многолюдных
праздниках, над площадью плывёт невозможно аппетитный запах жареных сосисок. Если точно,
то по-немецки они называются "колбаски" – "Würstchen". В отличие от России, где сосиски – не очень
уважаемый фаствуд, еда холостяков и ленивых хозяек, в Германии колбаски – любимое лакомство.

Существует несколько сотен видов колбасок, чуть ли не каждый город или район имеет свой
старинный фирменный рецепт: франкфуртские, тюрингские (обожаю!), нюрнбергские, фрайбургские
"красные длинные" и так далее. Цвет - от коричнево-красного до почти белого, сочетание сортов мяса,
специй, пряностей, способ копчения – все имеет значение, даже дрова, буковые, еловые или сосновые. 
Ни в коем случае не следует путать колбаски для варки (вернее, для нагревания в очень горячей воде,
кипяток колбаскам противопоказан, и наше выражение "отварить сосиски" приводит немцев в шок) и
для жарки (гриля) – братвурст.

Мясной ассортимент колбасками не ограничивается. Из крестьянских хозяйств Шварцвальда к нам
на базар привезли Schwarzwälder Schinken — традиционный сырокопчёный шварцвальдский окорок,
родственный испанскому ХАМОНУ и итальянской ветчине прошутто. Шварцвальдскую ветчину сначала
натирают селитрой с чесноком, кориандром, чёрным перцем и можжевельником. Две недели она
находится в рассоле, ещё две недели проводит в печи. После этого ветчина помещается в специальные
коптильни для холодного копчения на еловых и сосновых дровах из Шварцвальда, а затем подвешивается
в течение трёх недель на воздухе при температуре 25 °C. Только после такой обработки ветчина
приобретает  характерный аромат и чёрно-коричневую корочку. В заключение - две-три недели
на свежем воздухе, и ветчина готова! Немного жирноватая – жир составляет около одной пятой веса
ветчины, но очень вкусна!

Не обойдемся и без хлеба из старинной дровяной печи. Белый хлеб в Германии не в почете, зато
предлагается множество сортов смешанного хлеба, от серого до черного. Сезонный хлеб выпекается
с каштанами, семечками, луком, орехами. Справа - эльзасский "Фламен кухен" - "огненный пирог" или
"эльзасская пицца" с луком. шпеком и сметаной.

Из экологических хозяйств Шварцвальда на базар привезли мед, натуральные соки , деревенские сыры,
самый изысканный и пахучий – шварцвальдский Rachlette, наш ответ соседям-французам из Эльзаса.

Конечно, на базаре предлагают не только продукты. В одной из палаток можно примерить вязаные
шапочки по мотивам традиционного шварцвальдского головного убора "Bollenhut" – шляпы, украшенной
четырнадцатью шерстяными бубонами-мячиками. Девушки носили ярко-красные шары
на шляпках, а замужним дамам полагались шляпки с чёрными шерстяными бубонами. Такие головные
уборы изготавливаются вручную и весят до 3 кг. Вязаные шапочки на нашем базаре полегче, но
покупателей немного – уж очень экстравагантно!

Некоторые продавщицы и продавцы, хоть и не в шляпках с шарами, но выглядят довольно живописно,
например, как эта пожилая дама-кружевница.

iPad.Маленькие хитрости.

       

   

Как увеличить быстродействие iPhone и iPad на iOS 8?

Apple использует высокопроизводительные комплектующие, чтобы добиться непревзойденного быстродействия iPhone и iPad. Однако программные украшательства, анимация и прочие необязательные фичи операционной системы негативным образом сказываются на скорости работы мобильных устройств. В первую очередь это касается не самых топовых гаджетов, пишет Телеграф.

Решить проблему можно, отключив самые ресурсоемкие функции. Используя стандартные настройки операционной системы, можно повысить производительность устаревших моделей iPhone и iPad.

Отключить поиск Spotlight. В 2009 году на головы пользователей iPhone посыпалась манна небесная. Выпущенная третья версия iPhone OS одарила «яблофоны» сразу сотней новых функций. Тогда впервые в смартфонах Apple появились такие привычные сейчас вещи, как «вырезать-копировать-вставить», MMS и универсальный механизм поиска Spotlight.Попасть в последний можно, свайпом сверху вниз на любой странице домашнего экрана.

Spotlight есть не что иное, как глобальный поиск по всему контенту: контактам, почте, SMS, приложениям, музыке, календарю и его основные достоинства – мгновенность и наглядность результата. Проблема заключается в том, что Spotlight непрерывно индексирует содержимое мобильных устройств, чтобы быть в курсе обо всех изменениях в ОС. Отключение этой функции позволяет добиться повышения быстродействия iPhone и iPad. Заходим в Настройки –> Основные –> Поиск Spotlight и снимаем галочки со всех пунктов.

Отключить фоновое обновление приложений. Приложения в iOS 8 умеют подгружать информацию в фоновом режиме. Функция очень полезная, но она расходует заряд батареи и дополнительно нагружает процессорные мощности. Проследуйте в меню Настройки –> Основные –> Обновление контента и отключите использование сервисов в фоновом режиме. Функцию можно отключить полностью или ограничить ее использование для некоторых приложений. Отключить параллакс и эффект матового стекла

Apple наверняка потратила много времени на создание параллакс-эффекта для обоев, создающих трехмерный эффект. Выглядит все красиво, но кроме лишней нагрузки на процессор, эта возможность больше ни на что не годится. Поэтому при настройке обоев в iOS 8 переводим выключатель «Перспектива» в положение Выкл. Особый шик программной оболочке Apple придает эффект прозрачность. Многие элементы iOS 8 выполнены с эффектом объемности – слоями над основным интерфейсом. При этом все, что ниже, становится размытым, как за матовым стеклом.

Этот эффект наблюдается в ОС повсеместно, включая Центр уведомлений, Пункт управления и верхнюю панель с часами. Отключить полупрозрачность UI можно, зайдя в меню Настройки –> Основные –> Универсальный доступ –> Увеличение контраста. По умолчанию переключатель Понижение прозрачности стоит в положении «Выкл». С отключенным эффектом работает визуально быстрее, особенно на не самых новых моделях.

Отключить анимацию. Apple долго создавала красивый псевдо-трехмерный эффект для «плоского» интерфейса iOS: меню, иконки, оповещения, слегка меняющие свой вид при наклоне устройства. Функция достаточно незначительная, однако потребляет процессорное время. Поэтому идем по адресу Настройки –> Основные –> Универсальный доступ и активируем пункт «Уменьшение движения».

Освободить место в памяти. На iPhone и iPad время от времени стоит устраивать «уборку». Представьте, что вы работаете где-то в офисе и через некоторое время замечаете что ваш стол постепенно начинает захламляться ненужными документами и бумагами. И что вы делаете? Правильно, вы будете наводить чистоту и порядок, чтобы освободить побольше места и работать эффективнее. То же самое происходит и в iOS. Смартфоны и планшеты, как и настольные компьютеры, также следует содержать в чистоте и в порядке.

Найти список установленных программ, упорядоченный по размеру занимаемых ими данных, можно в настройках операционной системы. Для этого откройте раздел Основные и перейдите в меню Статистика. iOS 8 покажет размер скаченных программ и позволит быстро освободить память на устройстве.